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さばの味噌煮フライパンで焼いてこってり
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さばの味噌煮フライパンで焼いてこってり-レシピのメイン写真

さばの味噌煮フライパンで焼いてこってり

nabeko
nabeko @cook_40258192

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材料

4人分
  • 生のサバ 4切れ
  • 塩 少々
  • 醤油 大さじ1(15g)
  • 砂糖 大さじ2(30g)
  • みりん 大さじ2(30g)
  • 味噌 大さじ2(40g)
  • 酒 大さじ3(45g)
  • 水 100cc(g)
  • 焼く時の油 少々
  • 生姜 1かけ
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作り方

  1. 1

    サバに軽く塩をふりかけ冷蔵庫に入れて10分置く

    • さばの味噌煮フライパンで焼いてこってり作り方1写真
  2. 2

    サバから出た水気をキッチンペーパーで拭き取る
    皮目に切り込みを入れてもよし

    • さばの味噌煮フライパンで焼いてこってり作り方2写真
  3. 3

    フライパンに少量の油を引き皮目から入れ焦げ目が付くぐらいしっかり焼く

    • さばの味噌煮フライパンで焼いてこってり作り方3写真
  4. 4

    ボウルに調味料を全て入れて合わせておく
    生姜を切っておく

  5. 5

    鯖の脂は良いものなのでそのままの方がオススメ
    気になる方はキッチンペーパーで拭き取る

    • さばの味噌煮フライパンで焼いてこってり作り方5写真
  6. 6

    ひっくり返して合わせた調味料を入れ生姜を散らし落とし蓋(クッキングシート可)をして中火で8〜10分加熱

    • さばの味噌煮フライパンで焼いてこってり作り方6写真
  7. 7

    焦げないようにたまに様子を見る

    • さばの味噌煮フライパンで焼いてこってり作り方7写真
  8. 8

    煮汁がとろりとしてきたら出来上がり

    • さばの味噌煮フライパンで焼いてこってり作り方8写真

コツ・ポイント

焼き目をつけてから煮るこってり味噌煮

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nabeko
nabeko @cook_40258192
2024/06/12 00:38に公開
食べることも作ることも大好き!お店で美味しい物に出逢うと家で作りたくなります!
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 味噌 しょうが

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