夏野菜のみそ汁

Name: 夏野菜のみそ汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 1本; たまねぎ 1/3個; トマト 1/2個; オクラ 4本; 油揚げ 10g; だし汁 500ml; みそ 大さじ1と1/3

津山市 @tsuyama_city

トマトの酸味がさわやか！旬の夏野菜がたっぷり食べられる色鮮やかなみそ汁です。

このレシピの生い立ち
おいしく栄養価が高く安価な旬の野菜を、手軽に作れるみそ汁に入れました。噛んで味わうために、具材は大きめに切ります。

トマトの酸味がさわやか！旬の夏野菜がたっぷり食べられる色鮮やかなみそ汁です。

夏野菜のみそ汁

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トマトの酸味がさわやか！旬の夏野菜がたっぷり食べられる色鮮やかなみそ汁です。

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材料

4人分

なす 1本
たまねぎ 1/3個
トマト 1/2個
オクラ 4本
油揚げ 10g
だし汁 500ml
みそ大さじ1と1/3

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作り方

1

なすは乱切りにし、水につけあく抜きをする。たまねぎは5㎜厚さに切る。油揚げは短冊切りにする。
2

トマトは一口大に切る。オクラはヘタを切り落とし、がくを取り除く。塩少々をまぶし板ずりして水で洗い、斜め半分に切る。
3

鍋にだし汁と1を入れて煮る。
4

3がやわらかくなったら2を加えて1分煮て、みそを溶き入れ火を止める。

コツ・ポイント

〈1人分栄養価〉　エネルギー36kcal　たんぱく質2.1g　脂質1.4g　炭水化物5.0g　食塩相当量0.9g　　【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】

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2024/08/14 05:49に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

このレシピのキーワード

みそ汁なすオクラトマト味噌油揚げ玉ねぎ

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