冷やしおでん
だし汁は水出しがおいしいです。
このレシピの生い立ち
冷たいおでんが食べたくて。
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冷たいおでんが食べたくて。
出汁にすべての調味料いれて沸かし、さつま揚げもいれて少し煮だして火を止める
まだ出汁が熱いうちに刺身用たこ、ベーコン、
下ゆでしておいた野菜類(トマトは湯剥きしておく)を投入
冷めたら冷蔵庫へ半日以上おいて冷やす。
冷え冷えになったおでんに柚子胡椒をつけて食べる。
出来れば一日冷蔵庫で置いた方が味が染みておいしいですが、大概それまでに食べきってしまいます、おいしすぎて。出汁は水出しがおすすめです。
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