煮詰めるだけ！簡単ピリ辛こんにゃく
kiku125 @cook_40380203
あと一品にお酒のつまみに。
冷めても美味しい常備菜です。
ただ混ぜながら煮詰めるだけ！必要なのは数分間の根気だけ！
このレシピの生い立ち
どこかで見たレシピを家の味にアレンジしました。
煮詰めるだけ！簡単ピリ辛こんにゃく
あと一品にお酒のつまみに。
冷めても美味しい常備菜です。
ただ混ぜながら煮詰めるだけ！必要なのは数分間の根気だけ！
このレシピの生い立ち
どこかで見たレシピを家の味にアレンジしました。
作り方
- 1
できれば、包丁ではなくコップのフチなどでこんにゃくを一口大に切る。手で千切っても良いです(味染みが良いです)
-
- 2
好みの大きさに。
お湯を沸かし，1分ほど茹でてアク抜きをし、ざるに上げておく。 -
- 3
フライパンにごま油と細かく切った鷹の爪を入れて中火にかける。
-
- 4
こんにゃくを入れて1分ほど炒める。
-
- 5
水、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて、混ぜながら炒め煮に。焦げないように根気よく水分を飛ばす。
-
- 6
こんにゃくに照りが出て，煮汁がとろっとしてきたら(写真くらいまで煮詰めたら)出来上がり。
-
コツ・ポイント
煮詰めながら味を滲みさせるので、なるべく全面に汁が当たるよう底からこそげる様に混ぜながら煮てください。甘みが強い場合は、砂糖を抜いてみりんのみでも、より酒のアテぽくて美味しいです。
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