レアチーズケーキトマトジュレのせ
さいせいかいにいがた @cook_40099392
白くてクセがなく低脂質＆高たんぱくなカッテージチーズは消化器系の手術後のおやつにおすすめな食材です。
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー110kcal、炭水化物14.9ｇ、たんぱく質9.0ｇ、脂質1.9ｇ
レアチーズケーキトマトジュレのせ
白くてクセがなく低脂質＆高たんぱくなカッテージチーズは消化器系の手術後のおやつにおすすめな食材です。
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー110kcal、炭水化物14.9ｇ、たんぱく質9.0ｇ、脂質1.9ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
〈レアチーズケーキ〉
- 2
ゼラチンと水を入れた耐熱容器を電子レンジ（600W）で10～20秒ほど加熱して溶かす
- 3
ボウルにカッテージチーズと砂糖を入れよく混ぜ、ヨーグルトをその都度よく混ぜながら3回に分けて入れ
-
- 4
レモン果汁と❷を入れたら手早く混ぜ合わせる
-
- 5
型やバットに流し入れ冷蔵庫で1時間程度冷やし固める
-
- 6
〈トマトの甘煮〉
- 7
皮に切れ目を入れたミニトマトは沸騰させたお湯に10秒程度入れ、氷水にとり皮をむく
-
- 8
水、砂糖を入れて沸騰させた鍋に皮をむいたミニトマトを入れ、2～3分弱火でコトコト煮たら粗熱をとる
- 9
❽から4個取り出したミニトマトは甘煮用として冷蔵庫で冷やしておく
- 10
〈トマトジュレ〉
- 11
甘煮用に取り出した後の❽は、汁ごとミキサーにかけたあと鍋に戻し、粉ゼラチンを入れよく混ぜてから一度沸騰させておく
-
- 12
平らな容器に濾しながら流し入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固まったらフォークなどで粗く崩してジュレ状にする
-
- 13
最後にレアチーズケーキを4等分に切り分け、甘煮とジュレを飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
一般的なレアチーズケーキと比べてカッテージチーズを使えば、なんと脂質90％オフ、たんぱく質は2倍に！
つくれぽ
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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