【トースターOK】低脂質な基本ベーグル
ダイエット主婦みみたろ @mimitaro1023
このレシピはプレーンのベーグルなので、ココアやコーヒー、レーズンなどを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもパンが食べたくて、低脂質・高タンパクなベーグルを作るようになりました。
【トースターOK】低脂質な基本ベーグル
このレシピはプレーンのベーグルなので、ココアやコーヒー、レーズンなどを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもパンが食べたくて、低脂質・高タンパクなベーグルを作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉350g、塩7g、ドライイースト4gをボールの中に計りながら入れていく。
- 2
①にぬるま湯を加えて、まとまるまでこねていく。
-
- 3
まとまった生地にラップをして、室温で30～60分放置しておく。(1次発酵)
-
- 4
1次発酵を終えた生地を6当分にして、ドーナツみたいな形にする。
等分するとき、スクレーパーがない場合は包丁で代用。 - 5
形が作れたら、再度ラップをして30分ほど室温で放置する。(2次発酵)
-
- 6
2次発酵が終えたら、フライパンで熱湯を1リットルくらい沸かす。
同時にトースターを180～200℃くらいに設定して余熱。 - 7
お湯が湧いたらはちみつを湯に加え、⑤を入れ30秒茹でる。30秒経ったらベーグルをひっくり返して30秒茹でる。(合計1分)
-
- 8
茹で終えたベーグルを湯切りして、余熱をしたトースターに入れて20分焼く。
この時余熱を忘れていたら、30分焼いてもOK。 -
- 9
焼けたらトースターから取り出して完成！
- 10
粗熱をとったあとにアイラップなどに入れて冷凍保存もできます。冷凍なら2週間くらい保存可能です。
-
コツ・ポイント
最初に混ぜるときはまとまりにくいと思いますが、粉を内側に畳んでいくようにこねるとまとまりやすいです。
冷凍保存したときは、30秒レンジで加熱したらオーブンでカリっとなるまで加熱すると美味しく食べられます。
つくれぽ
ダイエット中なので低カロリー、食物繊維、タンパク質に心がけた料理を作っています。家族が美味しいと言ってくれた料理やお菓子などをマイペースに投稿します(*^^*)平日は夫のために弁当を作っており、自家製冷凍食品を作って手間を減らしながら節約も意識してますちなみにわたしはスープジャーとおにぎり派です(笑)
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