なすは長さを3等分してから1cm幅程度に、ピーマンとにんじんは太めの千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、中火で切った野菜を炒める。

野菜に火が通ったら豚肉を入れ、肉に完全に火が通る少し手前でポン酢、生姜チューブを加える。

全ての食材に火が通ったら炒りごまを振って完成。