1.ボウルに卵を溶いて、ピザ用チーズ・塩・コショウと混ぜ合わせておく。

2.じゃがいもは３mm厚さのいちょう切り、タマネギは１cmの角切り、スナップエンドウはヘタと筋をとり３～４等分に切る。

3.フライパンに多めの油を熱して2を炒め、火が通ったら分量外の塩で調味し、1の卵液を流し入れてかき混ぜ、蓋をして焼く。

4.卵に八分程度火が通ったら、フライパンの蓋などを利用して上下を返し、さらに2分ほど焼く。

＊分量外のスナップエンドウをソテーしてオムレツの上に飾り付けると見た目も華やかな一品になります。