トマトソースを作りましょう。作っておくと、便利です。
今回使用するトマトソースは、市販されているのでもかまいませんが、作っておくと、非常に便利です。
この分量で、２回分、作れます。
余ったら、冷凍庫で保存してください。

深めの鍋を用意してください。
にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルでいためます。
香りが出てきたら、玉ねぎを軽くいためます。

にんにくと玉ねぎを炒めた鍋に、ホールトマトを入れます。
あとはかき混ぜながら、焦がさないように煮詰めます。
塩で味を整えてください。
そして、出来上がりです。

トマトソースを作ったら、もう、簡単です。

春菊を、沸騰したお湯で茹で、あくがぬけたら、キッチンペーパーで水気を取ります。茹で時間は大体、２～３分でいいと思います。
春菊は、小さくきっておきます。

にんにくを２かけ、みじん切りにします。ナスを小さくきります。

パスタを分量分、ゆでます。
沸騰したお湯に塩を入れ、分量分のパスタを、ふたのある鍋に入れます。
そして、火を止めます。
余熱でも麺は茹ります。目安、８～９分です。

茹で上がったパスタとトマトソースを、弱火でよく混ぜあわせます。
麺とトマトソースがからまったら、出来上がりです。