新ジャガと豚肉の中華炒め
豊田市 @cook_40094347
【ＪＡあいち豊田料理教室】
新ジャガがホクホク、やわらか！
このレシピの生い立ち
やわらかくてみずみずしい新ジャガイモを炒めた後にふたをして蒸し煮にします。ホクホクとした食感でおいしさ倍増。
新ジャガと豚肉の中華炒め
【ＪＡあいち豊田料理教室】
新ジャガがホクホク、やわらか！
このレシピの生い立ち
やわらかくてみずみずしい新ジャガイモを炒めた後にふたをして蒸し煮にします。ホクホクとした食感でおいしさ倍増。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて長さ3～4㎝、太さ4～5mmの細切りにし、水にさらす。
- 2
豚肉は細切りにして（A）を入れてもみ、キヌサヤエンドウは筋を取り、細切りにする。（B）は混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、行程1の水けを切って入れ、塩少々をふって 中火で2～3分炒める。
- 4
行程2の豚肉をほぐし入れてさっと炒め、キヌサヤエンドウも加えて炒める。
- 5
肉の色が変わったら（B）を加え、ふたをして1～2分蒸し煮にする。ふたを外して火を強め、汁気をとばして仕上げる。
コツ・ポイント
猿投、藤岡、足助、小原地区で「男爵」や「キタアカリ」といった品種のジャガイモを栽培し、豊田市内の学校給食を中心に６月下旬から７月にかけて出荷しています。
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