厚切り豚肩肉のロースト
きりん家の食卓 @cook_43132891
動画を参考につくりました。
肉にしっかり味がついた、簡単で、おいしい豚肩肉のローストになりました。
このレシピの生い立ち
動画で、おいしそうな豚肩肉のローストの作り方がアップされていたので作ってみました。
厚切り豚肩肉のロースト
動画を参考につくりました。
肉にしっかり味がついた、簡単で、おいしい豚肩肉のローストになりました。
このレシピの生い立ち
動画で、おいしそうな豚肩肉のローストの作り方がアップされていたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎをスライスしておきます。
- 2
豚肉の両面に塩、胡椒をひとつまみずつまぶし、型が崩れないようにタコ糸で横断面を縛っておきます。
- 3
ジップロックに◎を肉の両面にかかるようにいれ、ローズマリーも入れます。
- 4
さらに、オリーブオイルをお肉にまんべんなく浸かる程度いれて、できる限り空気を抜きます。
- 5
湯せんにかけます。沸騰させた鍋に、4をいれ、すぐに火を消し、そのまま冷めるまで置きます。
-
- 6
冷めたら鍋から取り出し、ジップロックの中身をボウルに移します。
-
- 7
お肉だけを取り除きます。
-
- 8
フライパンにオリーブオイルを大匙1程度回し入れ、6を置き、強火で両面＋側面に焼き目を付けていきます。
-
- 9
しっかり焼き目がついたら、アルミホイルに包んで10分ほど、休ませます。
-
- 10
9を取り出し、少し斜め厚切に切り、お皿に盛り付けソースをかけたら完成です。
-
- 11
バルサミコ酢のソースは、小鍋にバター入れてとけてきたら、△をいれ、軽く煮詰め出来上がりです。
コツ・ポイント
湯せんにかけて放置でもよいですが、15分間隔で表裏をひっくり返したほうがしっかりと火が通ります。
切った時にまだ、生っぽかったら、レンジで600wで30秒づつ様子を見ながら再加熱してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23902503
