清潔な保存容器にバジルの葉、ニンニク、赤唐辛子を入れ、バジルの葉が浸るまでオリーブオイルを注ぎ入れる。冷蔵庫に保存。

洗って水気を優しく拭き取り、皿にキッチンペーパーを敷いてバジルの葉を並べる。

キッチンペーパーを上から１枚かぶせ、電子レンジ６００ｗで２分加熱。いったん取り出し上下をひっくり返して３０～４０秒加熱。

皿はかなり熱くなっているので、気をつけて取り出す。パリパリに乾燥したらキッチンペーパーの中で握りつぶせば細かくなります。

ジップロックなどの保存袋に葉を広げて入れて冷凍庫へ。
使うときはパリパリ砕いて炒め物やパスタに。