ナスを小さめの乱切りにする。

豚こまを一口大に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油とナスを入れ、中火で加熱し軽く焼色を付ける。

ナスをフライパンの端に寄せて、サラダ油を追加し、豚肉を入れ炒める。

豚肉の脂が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取る。
ナスが焦げないように注意！

★を入れ、全体を混ぜながら炒める。いりごまをふりかけて出来上がり！