★牛もも肉の梅味噌漬け★
まこゆこちゃん @cook_40430172
梅味噌で漬けた和風牛肉をスライスして食べます。短時間茹でるだけなので失敗がありません。梅味噌味がしみ込んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
友達の家でごちそうになった牛肉の梅味噌漬けが美味しくて、作り方を教えてもらいました
★牛もも肉の梅味噌漬け★
梅味噌で漬けた和風牛肉をスライスして食べます。短時間茹でるだけなので失敗がありません。梅味噌味がしみ込んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
友達の家でごちそうになった牛肉の梅味噌漬けが美味しくて、作り方を教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
・梅干しは種を取り果肉を細かく刻む
・ボウルに★を入れよく混ぜ梅味噌を作る
・牛肉は常温に戻す -
- 2
・鍋に湯を沸かし
・牛肉を入れて80℃位の湯でごく弱火で5分ゆで
・ザルにあげキッチンペーパーで肉の水気を拭き取る -
- 3
・肉の表面全体に梅味噌を塗り
・ラップで包み、冷蔵庫で1時間漬け込む -
- 4
・ラップから取り出し
・キッチンペーパーで梅味噌を軽く拭き取り
・好みの厚さに切る -
- 5
※ネギ、大葉などの薬味を巻いて食べたり、ホースラディッシュ、大根おろしを添えてポン酢で食べると美味しいです
-
コツ・ポイント
・予め肉の塊をを常温に戻しておくことが大事です
・80℃位の湯で沸騰させずに静かに煮ることでしっとり柔らかになります
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23912053
