鶏皮に塩胡椒→薄力粉→溶き卵→パン粉の順番に揉み込む。

ホットサンドメーカーで挟み、両面を焼いていく。時々、空いた食器などの上で傾け、油を捨てる。

何回か裏返しつつ、10～15分ほど焼いてから皿に上げる。
ナイフで切り分け、中まで火が通っていれば完成。