生姜・にんにく…みじん切り
玉ねぎ…粗みじん切り
トマト…ざく切り
カレールウ…細かく刻む

かぼちゃ…5mm幅の薄切り
オクラ…縦半分に切る
ズッキーニ…7mm幅の薄切り
ナス…縦4等分に切る

1.フライパンに油小さじ2を加えて、切ったAを加えて中火で加熱する。焼き色が付いたら火を止め、全体に塩を振って取り出す

フライパンに油大さじ2とクミンシードを入れ中火で香りが出るまで加熱する

生姜・にんにくを加え、香りが出てきたら、玉ねぎを加える

玉ねぎが透明になってきたら、大豆ミートとトマト・水500ccを加え10分煮込む

火を止め、カレールウを加えよく混ぜ、再度火にかけ、中火で3分煮込む

器にもち麦ごはん、カレー、焼き野菜を盛り付けて、乾燥パセリをかけて完成

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