じゃがいもをキッチンペーパーで包み水で濡らし、ラップに包む。電子レンジ600Wで4分~4分30秒加熱する。

さわれるくらいの熱さになったら皮をむき、マッシャーや麺棒等で潰す。薄力粉、溶き卵、塩を入れ混ぜてまとめ棒状にする。

打ち粉をして30等分し、丸める。

軽く潰してフォークで筋をつけ、外側に丸める。

熱湯で4~5分茹でる。
好みのソースを添えたり、和えたりして盛り付ける。

冷凍保存する場合はそのまま袋に入れるとくっつくので、一旦バット等に並べて凍らせてからビニール袋等に入れて保存する。