ナスは小口切りにし、塩水（約１％）で３分程アク抜きする。

豚バラとピーマンは小口切り、大葉はみじん切り、Ａは合わせておく。

フライパンに油を引き豚バラを炒め、火が通ったら一旦豚バラを取り出しておく。

そのままのフライパンでナスを炒め、ナスがしんなりしたら豚バラを戻しピーマンを加え、ピーマンに火を通す。

Ａを加え味を馴染ませる。

仕上げに大葉とゴマを散らして出来上がり。