なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

なすを水にさらす。

ピーマンはタネを除いてから縦細切りにする。

合わせ調味料をよく混ぜておく。

豚肉を油をしいて熱したフライパンで炒める。

豚肉に火が通ったら、水を切ったなすとピーマンを加えて中火で炒める。

合わせ調味料を回しかけて、水気を飛ばすように炒める。