きびなごは軽く洗って、塩を小さじ1/2まぶして15分置く。
洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。

ビニール袋に片栗粉とコンソメ小さじ1（キューブ一個ならすりこぎ棒で粉砕）、お好みで青さのりを入れ混ぜ合わせる。

①のきびなごを入れ、衣が全体にからめる。

180度に熱した油（フライパンに1センチの高さ分）で揚げていく。

網をして3分揚げ、網でガードしながらきびなごを上下返して3分ずつ（計6分）揚げる。

余裕があれば、揚げながら付け合わせのじゃがいもを作る。

2ミリ〜３ミリ幅に切り、水にさらし、ペーパーで水分を拭き取る。

耐熱皿にクッキングシートを敷き、芋を重ならないように並べる。
500w2分半ずつ、両面をレンチンする。

きびなご、じゃがいも（塩はなし）の順に盛り付け、青さのりをかけて完成。