□ゴーヤーはわたを除き、2mmほどの薄切りにする。
□豆腐を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●豆腐、ゴーヤー、塩、酒、みりんを加える。
●フタをして５分蒸し焼く。
●めんつゆ、白だしを加え、混ぜ合わせる。

●カツを切り分けて、のせる。
●溶き卵を回し入れる。
●フタをして、数分かけ火を通す。

●器に盛る。
●青海苔をかけできあがり。