豆腐をキッチンペーパーで包んでしばらく置いて水気を切ります。

春菊を水で洗い、水気が少し残った状態で耐熱皿に入れ、電子レンジ（500W）で約2分加熱します。

春菊に火が通ったら取り出し、冷水で冷ました後、絞って水気を切ります。

春菊を細かく刻み、すり鉢に入れます。

＜5＞に豆腐と「藤商店　からし酢みそ」を入れ、豆腐をすりこぎですり潰しながら滑らかになるまで混ぜれば出来上がりです。