壺漬けとはりはり漬けの真ん中な味です。
このレシピの生い立ち切干し大根の大量消費！
切干し大根を水で洗い、ギュッと絞る。
絞った切干し大根を3㎝位に切る。
調味料と輪切り唐辛子を鍋に入れ煮切ってから粗熱を取る。
人参は千切り。出汁昆布はハサミで極細にカットしておく。
千切りした人参と昆布、炒りごまを袋に入れ、粗熱の取れた調味料も袋に入れて揉む。
冷蔵庫に入れて一晩置いたら完成！
調味料はお好きな味に調整して下さい。切干し大根は、ポリポリ食感が欲しいので戻し過ぎない事。
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