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ピリ辛 はりはり漬け
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ピリ辛 はりはり漬け-レシピのメイン写真

ピリ辛 はりはり漬け

ぎんむ
ぎんむ @cook_40429212

壺漬けとはりはり漬けの真ん中な味です。

このレシピの生い立ち
切干し大根の大量消費!

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ピリ辛 はりはり漬け

ぎんむ
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材料

  • 切干し大根 100g位
  • 人参 大根の1/3
  • 出汁昆布 適量
  • いりごま 適量
  • 調味料
  • 輪切り唐辛子 多めの適量
  • 醤油 約1カップ
  • 砂糖 約大さじ3
  • 味醂 約20cc
  • 料理酒 大さじ3
  • 酢(有ればかんたん酢) 大さじ3
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作り方

  1. 1

    切干し大根を水で洗い、ギュッと絞る。

    • ピリ辛 はりはり漬け作り方1写真
  2. 2

    絞った切干し大根を3㎝位に切る。

    • ピリ辛 はりはり漬け作り方2写真
  3. 3

    調味料と輪切り唐辛子を鍋に入れ煮切ってから粗熱を取る。

    • ピリ辛 はりはり漬け作り方3写真
  4. 4

    人参は千切り。出汁昆布はハサミで極細にカットしておく。

    • ピリ辛 はりはり漬け作り方4写真
  5. 5

    千切りした人参と昆布、炒りごまを袋に入れ、
    粗熱の取れた調味料も袋に入れて揉む。

    • ピリ辛 はりはり漬け作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫に入れて一晩置いたら完成!

    • ピリ辛 はりはり漬け作り方6写真

コツ・ポイント

調味料はお好きな味に調整して下さい。切干し大根は、ポリポリ食感が欲しいので戻し過ぎない事。

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ぎんむ
ぎんむ @cook_40429212
2024/07/22 11:47に公開
お酒大好き夜中におつまみ作るの大好きお菓子作るの大好き
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このレシピのキーワード

にんじん 酒 トウガラシ 切り干し大根

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