レンコンのはさみ揚げ
DaienRyowa @cook_108206990
具材をレンコンで挟んだ唐揚げ。レンコンのコリコリした食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
中学校の給食でレンコンの唐揚げを食べたのがおいしかった思い出があります。曹洞宗大本山永平寺で修行をしていた時に、ペーストした豆腐を揚げてがんもを作ったことがありますが、それをレンコンで挟んで揚げたら面白いと思って作りました。
レンコンのはさみ揚げ
具材をレンコンで挟んだ唐揚げ。レンコンのコリコリした食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
中学校の給食でレンコンの唐揚げを食べたのがおいしかった思い出があります。曹洞宗大本山永平寺で修行をしていた時に、ペーストした豆腐を揚げてがんもを作ったことがありますが、それをレンコンで挟んで揚げたら面白いと思って作りました。
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新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@ryowa_tosenji
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