卵を常温に戻します。ボウルにクリームチーズをいれ常温に戻しておきます。

かぼちゃの皮を剝き、2～3cm角ぐらいに切り、耐熱容器に入れ軽くラップをしたら電子レンジ600wで4～5分、加熱します。

2 をフォーク又は、マッシャーでつぶします。

3 を裏ごししておきます。

オーブンを170℃に余熱開始しておきます。

クリームチーズをヘラで練ります。砂糖を3回に分け入れ、つやが出るまで練っていきます。

溶いた卵を3～4回に分け入れ、ホイッパーでよく混ぜ、レモン果汁を入れて軽く混ぜます。

4 を7 に入れ、ホイッパーで混ぜていきます。かぼちゃの粒々が見えなくなったら、薄力粉を入れ混ぜます。

気泡があった場合は、楊枝か何かで円を描くような感じでつぶしてください。

170℃のオーブンで45分～50分焼きます。

焼きあがったら、粗熱を取り、冷蔵庫で半日冷やしたら完成です。