その間に生姜を千切りにする。

きゅうりをザルにあけ、水気を切る。

小鍋に☆の材料を入れて沸騰したら生姜ときゅうりを入れ、再沸騰したら火を止める。

30分後、ざるを使ってきゅうりと汁を分けて、汁を小鍋に戻し火をつける

沸騰したらきゅうりを戻し、再沸騰したらまた火を止める。

30分後保存容器に入れて、冷蔵庫で保存。