なすを縦に切り分け、水にさらしあく抜きをします。

ピーマンも縦に切ります。

フライパンにサラダオイルを入れコンロのスイッチを入れ、中強火にします。

なすとピーマンを入れ炒め、鷹の爪を加え、かつお出しの素、砂糖を入れて軽く炒め、醤油をまわしかけ出来上がりです。

※少し濃いめの味付けなのでお好みで調味料の分量は調整ください。