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超絶品「鯖の味噌煮」
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超絶品「鯖の味噌煮」-レシピのメイン写真

超絶品「鯖の味噌煮」

飛び回るちゃん
飛び回るちゃん @cook_40167818

梅干しを入れるだけで少し手の込んだ一品に見えますし、とてもご飯が進みます☆

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飛び回るちゃん
飛び回るちゃん @cook_40167818

梅干しを入れるだけで少し手の込んだ一品に見えますし、とてもご飯が進みます☆

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材料

2~4人分
  • サバの切り身 2~4切れ
  • しょうが 1かけ
  • 梅干し(入れなくてもOK) お好みで
  • 水 100㏄
  • 酒 50㏄
  • みりん 大さじ3
  • ほんだし(顆粒) 小さじ1
  • 黒砂糖(粉末)※上白糖でもOK 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • 味噌 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鍋に適量の水を沸騰させて、サバを表裏とも熱湯をかけて霜降りする。※私は30秒程度行います。
    しょうがは薄切りにします。

  2. 2

    フライパンに調味料を入れて、中火でグツグツするまでやったら、サバ、梅干し、しょうがを入れます。

  3. 3

    蓋をして、10~15分程度ととろみが出るまで煮込みます。時々煮汁をサバにかけてあげると◎
    ※お好みの濃さまで煮てください

  4. 4

    【ポイント】もし時間があれば弱火でゆっくり30分程度煮込むと味に深みが出ます!!

コツ・ポイント

私は梅干しが大好きですので多めに入れますが、入れなくてもおいしいです!!

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飛び回るちゃん
飛び回るちゃん @cook_40167818
2024/08/04 12:23に公開
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 切り身 梅ぼし 酒 味噌 しょうが 黒糖

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