鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて【B】にしばらく浸けておく。
✅ブライン液の応用(肉がやわらかくなり、下味も付く)

・鶏もも肉に片栗粉を薄くまぶす。
・玉ねぎは1㎝のくし形切りにする。
・【A】を混ぜ合わせタレを作っておく。

フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を引き、玉ねぎに塩ひとつまみを加え、強めの中火で焦げ目がつくまで炒め、一旦取り出す。

・サラダ油大1を追加し、皮目を強めの中火で焼き色を付けて焼く。
・裏返し蓋をして弱火で蒸し焼きにする(約3分)

・玉ねぎを戻し入れ火を強め、合わせておいたタレを加え炒め合わせる。
・最後に有塩バターを加え器に盛り、レモンを添える。