ボールに長芋をすりおろす。半分は、ジップロックに入れて冷凍庫へ

卵を割入れ、溶く。

そこへ薄力粉を入れる。

だし汁を150ml入れて、よく混ぜる。

卵焼きフライパンに油大さじ１を入れて中火で熱し、油が温まったら、生地を半分入れる。

紅生姜のみじん切り、揚げ玉、小ネギを満遍なく入れる。タコを半分前に並べ入れる。

周りが固まってきたら半分に折る。弱火で5分、ひっくり返して中火で3分で出来上がり。