桂圓切小塊1公分大小。

植物油和奶油放入鋼盆隔水加融化。

黑糖/糖/鹽巴一起放入蛋的剛盆內，隔水加熱水溫大約40度，輕輕攪拌均勻。（溫度超過45就要拿起來。）烤箱先預熱上火190度下火160度。

用機器攪拌器用高速去打5到6分鐘。（打到繞8字型看紋路就可以了）

將低筋麵粉倒入，輕輕切拌均勻。在用攪拌器用低速慢慢加到高速打3分鐘。

再放入桂圓輕攪拌，再用攪拌器高速2分鐘攪拌。

再將奶油倒入，用手攪拌器均勻後，再用機器低速打均勻約5分鐘。

將麵糊麼放入擠花袋，準備25個紙模具擠進約7-8分滿，（蛋糕糊約75公克），上面再放入5-6顆的核桃，放入烤箱先烤12分鐘。再翻面烤5分鐘。總共烤24-28分鐘。（每個烤溫烤箱溫度不一樣）

打開烤箱門看裡面的狀況，可以將烤箱的門打開留一點縫隙，降低烤溫。可以用刀子測試一下，沒有黏上就可以了