柔らか豚しゃぶ

9689sora @cook_40429886
安い豚しゃぶ肉でも柔らかく出来ます!
絶対に固くならない豚しゃぶです
レタスと一緒にゴマだれがサイコー!
このレシピの生い立ち
なんとか柔らかく出来ないものか、色々調べた結果これに決まりました!
備忘録でもあります
柔らか豚しゃぶ
安い豚しゃぶ肉でも柔らかく出来ます!
絶対に固くならない豚しゃぶです
レタスと一緒にゴマだれがサイコー!
このレシピの生い立ち
なんとか柔らかく出来ないものか、色々調べた結果これに決まりました!
備忘録でもあります
作り方
- 1
水1リットルに対し、砂糖大さじ1酒大さじ1片栗粉小さじ1をよく溶かして沸騰させる。
- 2
沸騰したら極弱火にして、豚肉をくぐらせ白くなったらザルにあげて水気を切る。
コツ・ポイント
豚肉はしゃぶしゃぶ用を使用。
冷蔵庫から出して少し常温に戻す。
夏場は腐りやすいので注意。
湯にくぐらせたあと、冷水などにさらさない。
ザルにあげて冷ますのみ。
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