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らっきょうの甘酢漬け
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らっきょうの甘酢漬け-レシピのメイン写真

らっきょうの甘酢漬け

クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704

本漬けだって簡単だよ!おうちらっきょう♪

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らっきょ?らっきょう?う?♪

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材料

  • 泥らっきょう 1kg
  • 水 700cc
  • 塩 140g
  • ♡らっきょう酢
  • 水 150cc
  • 砂糖 200g
  • 酢 300cc
  • 赤唐辛子 1~2本
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作り方

  1. 1

    らっきょうは流水で洗って根と茎を切り落とし
    薄皮も綺麗に取り再度流水で洗って水気を切る

  2. 2

    保存容器を消毒し水と塩を入れてよく混ぜて溶かしらっきょうを加えて2週間ほど置き「塩漬けらっきょう」を作る

  3. 3

    塩漬けらっきょうを一晩水につけて塩抜きをする
    度々水を取り替える

  4. 4

    鍋に湯を沸かしらっきょうを入れて10秒程でザルに上げ湯を切りそのまま冷ます

  5. 5

    ♡らっきょう酢を作る
    鍋に水と砂糖を入れ溶かし
    ひと煮立ちさせて火を止め粗熱が取れたら酢を加える

  6. 6

    消毒した容器にらっきょうを入れ
    らっきょう酢をしっかり浸るまで入れて10日程冷蔵庫に置く

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クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704
2024/08/10 14:17に公開
みなさん、つくれぽありがとう♪返コメ出来るようになりました。追っかけコメさせて頂きます\(^o^)/主に定番おうちごはんです♪◝( ゚∀ ゚ )◟総アクセス数☆850万回突破!2025/4/17☆900万回突破!2025/9/27☆950万回突破!2026/3/17沢山のつくれぽフォローリアクションありがとうございます♪赤堀料理学園専科卒調理師免許、フードコーディネーター、介護食士認定取得これらライセンス一切不要のファミレスキッチン勤続28年目2022年食育ボランティア始動宜しくお願い致します。.*♡(^0^)ゞ☆2020年12 月18日 cookpadデビュー☆
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らっきょう トウガラシ

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