①鶏もも肉はフォークで全体的に穴をあけて一口大に切る。袋に入れて液体塩こうじ（漬けこみ用）を揉みこみ、30分以上漬ける。

②じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。にんにくは薄くスライスする。

③じゃがいもを耐熱容器に入れて液体塩こうじを混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。

④フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を加え、香りが出るまで弱火で熱する。

⑤香りが立ったら鶏肉とじゃがいもを加え、中火でこんがりと焼き色がつき、具材に火が通るまで炒める。

⑥大葉をちぎりながら加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。お好みで黒こしょうを散らす。