Sate Padang

Name: Sate Padang
Yield: 35 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging sapi; 1 biji lidah sapi; 1/2 kg hati sapi (50 g untuk kuah); 3 ikat /batang daun sop dipotong2 panjang; 5 batang daun bawang dipotong2 panjang; 15 g /2 ruas kunyit; 15 g/2 ruas lengkuas; 25 g /3 ruas jahe; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2-3 batang serai; 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun salam; 5-7 daun jeruk; 150 g cabe merah giling; 30 g cabe rawit hijau; 3 sdm Bumbu kering /bumbu jadi instan bumbu sate padang; 130 g tepung beras; 2 sdm tepung terigu; 70 g kacang tanah (digoreng/disangrai); 2-3 sdm ambu2 (kelapa gongseng yang sudah dihaluskan); secukupnya Pewarna kuning; secukupnya Pewarna merah; 1 sdt /secukupnya Garam; 1 sdt Kaldu jamur /sesuai selera; 2 liter air/secukupnya; 5 sdm minyak; Tusuk sate secukupnya

Dapu_makquad @honey_cie

Qatar

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُه
Hallo bunda2 semuanya…
Pada kesempatan ini saya bikin sate Padang sebenarnya dr kapan2 pgn nyobain sate ini tapi narik ulur gak yakin dan kebetulan ada daging qurban langsung aja di gaskan...sebelumnya udah lihat2 Dan youtub nya Uda- Awal paling menarik Dan detail cara masaknya 😍
#HidanganDagingKurban
Yok dicoba ya bunda2 enak ini 🥰

Lebih banyak

Sate Padang

Dapu_makquad @honey_cie

Qatar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

35 tusuk

Bahan daging:
1 kgDaging sapi
1biji lidah sapi
1/2 kghati sapi (50 g untuk kuah)
Bahan merebus:
3 ikat/batang daun sop dipotong2 panjang
5 batangdaun bawang dipotong2 panjang
Bahan menumis:
15 g/2 ruas kunyit
15g/2 ruas lengkuas
25 g/3 ruas jahe
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2-3 batangserai
1 lembardaun kunyit
2 lembardaun salam
5-7daun jeruk
150 gcabe merah giling
30 gcabe rawit hijau
3 sdmBumbu kering /bumbu jadi instan bumbu sate padang
Bahan tepung:
130 gtepung beras
2 sdmtepung terigu
70 gkacang tanah (digoreng/disangrai)
2-3 sdmambu2 (kelapa gongseng yang sudah dihaluskan)
secukupnyaPewarna kuning
secukupnyaPewarna merah
1 sdt/secukupnya Garam
1 sdtKaldu jamur /sesuai selera
2 literair/secukupnya
5 sdmminyak
Tusuksate secukupnya

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan lontong besek.

Lontong masak pakai presto
2

Siapkan daging cuci bersih. Rebus daging dengan 2 liter air selama 1 jam. (Daging, lidah, jantung). Sedangkan hati nantinya dihaluskan untuk kuah. Masukkan daun sop dan daun bawang yang sudah dipotong2 ke dalam panci rebusan daging. Air rebusan ini dipakai untuk membuat kuah nantinya jadi jangan dibuang.
3

Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, cabe merah, jahe, cabe rawit sampai benar-benar halus.Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, daun kunyit. Masak sampai harum, minyak keluar, dan bumbu kering. Masukkan setengah bumbu kering instan, aduk rata, matikan api.
4

Blender kacang tanah sampai halus. Campur tepung beras, kelapa gongseng, kacang, dan air secukupnya hingga rata.
5

Matikan api rebusan daging, rendam daging di air dingin. Masukkan 1/2 bumbu halus ke air rebusan daging. Saring semua dedaunan dari kuah.
6

Potong hati sapi dadu, blender halus dengan air, masukkan ke dalam kuah.Potong hati serong (150 potong untuk 1 kg), lidah buang kulit, potong kotak.
7

Tumis hati dengan 1/4 bumbu, beri penyedap 1 sdt, 1/2 sdt garam, tumis sebentar.Tumis lidah sapi, beri kaldu, garam, biarkan bumbu meresap, matikan api.
8

Tusuk daging (3-4 potong per tusuk), putar saat menusuk agar aman.Bakar sate hingga matang.
9

Untuk kuah, nyalakan api, masukkan sisa bumbu kering, masak hingga mendidih. Masukkan campuran tepung perlahan sambil diaduk. Tambahkan pewarna kuning dan merah, koreksi rasa, tambahkan air jika terlalu kental.sajikan sate dengan kuah kental.

Lampiran Resep

Lontong masak pakai presto

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapu_makquad @honey_cie

pada 07 Juni 2026 17.00

Qatar

Ig : honey_cieMamak Quad MYSBergabung di cookpad sejak 5 September 2019Asli ureung Aceh, hobby memasak buat keluarga, paling senang kalau makanan disukai keluarga dan makannya lahap, belajar dari berbagai sumber 😊😍Jangan lupa setelah recook tinggalkan poto hasil recooknya y bunsay 🥰Ditunggu recook nya 😘

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sate Padang

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya