酸味を抑えて、卵がくっつかないオムライス
いつも自分で作っている手順です。
このレシピの生い立ち
いろいろ試した結果です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・ニンジンは粗みじん、ウインナーは輪切りにして炒める。
- 2
火が通ったら、ケチャップも入れてさらに炒める。
-
- 3
火を消して、炊きたてのご飯を混ぜる。
-
- 4
卵に牛乳を入れ混ぜる
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- 5
油を入れて熱したフライパンに少しだけ卵を入れてフライパン全体的にこすり付ける。
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- 6
熱々のフライパンに1人分の卵を一気に入れて外側から次第に内側まで大きく混ぜる。
- 7
半熟で火からおろし、オムレツの形を作り、盛り付けておいたご飯に乗せる。
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コツ・ポイント
・ケチャップを炒めることで酸味をおさえて甘味を出しています。
・具と白飯を混ぜる時は、ご飯が硬くならないように火を止めてシットリ仕上げる。
・少量の卵でフライパンをこすることで卵がフライパンに付きにくくします。
(フライパンによりますが)
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