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しっとりやわらか~なムネ肉
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しっとりやわらか~なムネ肉-レシピのメイン写真

しっとりやわらか~なムネ肉

やまはら
やまはら @cook_40212912

安いムネ肉がしっとりやわらか!冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ。タレに漬け込んだまま冷凍してもいいです。

このレシピの生い立ち
手作りした甘酢を使い切るため適当に作ったら予想外に美味しくできてしまい(笑)、また甘酢を作るのが面倒で、合わせ調味料で再現しようと試行錯誤しました。

安いムネ肉がしっとりやわらか!冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ。タレに漬け込んだまま冷凍してもいいです。

このレシピの生い立ち
手作りした甘酢を使い切るため適当に作ったら予想外に美味しくできてしまい(笑)、また甘酢を作るのが面倒で、合わせ調味料で再現しようと試行錯誤しました。

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しっとりやわらか~なムネ肉

やまはら
やまはら @cook_40212912

安いムネ肉がしっとりやわらか!冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ。タレに漬け込んだまま冷凍してもいいです。

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手作りした甘酢を使い切るため適当に作ったら予想外に美味しくできてしまい(笑)、また甘酢を作るのが面倒で、合わせ調味料で再現しようと試行錯誤しました。

安いムネ肉がしっとりやわらか!冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめ。タレに漬け込んだまま冷凍してもいいです。

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材料

鶏肉2枚分
  • 鶏むね(ももでもOK) 600〜700g(2枚)
  • ※青ネギ、大葉、大根の葉など あれば適量
  • ★酢 大1
  • ★めんつゆ(2倍濃縮) 大1
  • ★醤油 大1
  • ★砂糖 小2
  • ★にんにくチューブ 2cmくらい
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    むね肉を一口大のそぎ切りにし、※をきざむ。
    ※は無くてもOKですが彩りとして入れています。

  2. 2

    ボウルに★を合わせ、1を入れて揉み込みしばらく置いておく。

    • しっとりやわらか~なムネ肉作り方2写真
  3. 3

    汁気を軽く切りながら、お肉をポリ袋か乾いたボウルに移す。つけ汁は捨てずに2のボウルに残しておく。

  4. 4

    3の肉に片栗粉をまぶして、両面をこんがり焼く。

    • しっとりやわらか~なムネ肉作り方4写真
  5. 5

    残った漬け汁を加えて肉に絡めて、水分が飛んだら完成です。

コツ・ポイント

漬け込み→片栗粉で、ムネ肉でもしっとりやわらかに焼けます。

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やまはら
やまはら @cook_40212912
2018/01/21 12:39に公開
薄味が好き。料理を作るときは塩と砂糖を控えめにしています。
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このレシピのキーワード

大葉 片栗粉 大根の葉 もも 青ネギ 鶏胸肉

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