次に、塩を一握りして、きゅうりにもみ込み、塩（板）ずりする。塩ずりしたら、15分程、そのままにしておきます。

15分したら、塩漬けしたきゅうりを水で丸洗いして、ジッパー（大）か、ポリエチレン袋（大）に入れる。

そこに、生姜チューブ大さじ3杯、すし酢大さじ2杯、七味唐辛子2振り、こんぶの顆粒だし大さじ2杯を入れる。

そこに水をきゅうりが全体にそこそこ浸かる程度に、注ぎます（あまり水を入れ過ぎると味が薄くなるので注意します）

あとは、空気を抜いて袋を閉じて袋の上から、軽く揉みます。冷蔵庫にいれて2〜3時間ほど、ほおっておきます。。完成です。