ローストチキン(丸鶏)
丸鶏を使うのって勇気要りますけど、案外簡単に出来るのが分かったので作ってみました❗(^-^)備忘録として載せます。
このレシピの生い立ち
実は、初めての挑戦です。あちこちのレシピ見せて頂き、エエとこ取りさせて貰いました♪皆さんに感謝(^人^)です！
ローストチキン(丸鶏)
丸鶏を使うのって勇気要りますけど、案外簡単に出来るのが分かったので作ってみました❗(^-^)備忘録として載せます。
このレシピの生い立ち
実は、初めての挑戦です。あちこちのレシピ見せて頂き、エエとこ取りさせて貰いました♪皆さんに感謝(^人^)です！
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を6時間ほど水に浸した後、水を切る。コンソメは湯に溶かしておく。
- 2
⚪印の人参とセロリと玉ねぎはみじん切りにする。★印の野菜は、一口大に切って、下茹でしておく。
- 3
温めたフライパンに、炒め用のオリーブ油を入れ、①のもち米、②の⚪印の野菜を炒める。
-
- 4
米が透き通って来たら、半分に切った栗を加えて、①の湯で溶いたコンソメを混ぜ合わせ、水気が無くなるまで煮詰める→冷ます。
-
- 5
④の野菜ともち米を、丸鶏に詰め込み、竹串や爪楊枝で、首やお腹部分穴をふさぎ、手羽を体にくっ付け、足首をタコ糸で縛る。
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- 6
下味用のオリーブ油と調味料を混ぜ合わせて丸鶏に塗り20分後、クッキングシートを天板に敷き、セロリの葉を乗せ丸鶏を乗せる。
- 7
210度に温めたオーブンで1時間30分設定で焼き始める。最後10分前に扉を開け下味用の調味料+蜂蜜を丸鶏に塗り再度焼く。
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- 8
皿にサニーレタスを敷いて、肉を乗せ、タコ糸を切り、下茹でした野菜、ミニトマト、貝割れ大根などを飾って出来上がり。
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- 9
お肉の切り分け方のプリント付きだったので載せておきます。
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- 10
切り分けた肉と中に詰め込んであったもち米です。
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- 11
うちのX'masイブの食卓です(^-^)
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- 12
残った鶏肉は、翌日、サーモン・アボカド・パプリカなどと一緒にシーザーサラダドレッシングをかけてサラダ風に！
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- 13
まだ残ってたので、チキンライスに使おうかなと思ってたら、焼き鳥のたれ付けて主人が食べちゃいました(^▽^;)
- 14
私はもち米でしましたが、ピラフを入れてる方もいまいした！
コツ・ポイント
塩・胡椒・ハーブは好きなものを使って下さい(私が使用したのは、スパイスをmixしたものです)。蜂蜜を塗るのは、焼き色と照りを出すためです。栗の甘露煮は、もち米が甘くなるので水洗いして使うかか無くても大丈夫です！思ったより簡単に出来ました！
つくれぽ
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