市販のルー派！家族が好きなうちのカレー
市販のルーで作るのが結局美味しいよねと思う一般庶民家庭のごくごく普通の家のカレーです！
少食2歳児の分もメモ代わりに
このレシピの生い立ち
家のカレー好きな夫の為に自分なりにささやかな工夫を重ねて今の作り方にたどり着きました
特別な事は何もないけど家のカレーがやっぱりウマイと夫から言ってもらえるそんな普通のカレーです
市販のルー派！家族が好きなうちのカレー
市販のルーで作るのが結局美味しいよねと思う一般庶民家庭のごくごく普通の家のカレーです！
少食2歳児の分もメモ代わりに
このレシピの生い立ち
家のカレー好きな夫の為に自分なりにささやかな工夫を重ねて今の作り方にたどり着きました
特別な事は何もないけど家のカレーがやっぱりウマイと夫から言ってもらえるそんな普通のカレーです
アプリでひらく作り方
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【前夜作業】玉ねぎをみじん切りにし、ラップに包んで冷凍庫へ！
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飴色玉ねぎを作りやすくする為の作業です！
気持ち飴色になるのが早いような気が…？ - 3
大人用のじゃがいも、にんじんはひと口サイズに、幼児用は1cm角くらいの大きさに切る
じゃがいもは水にさらす -
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じゃがいもは耐熱容器(うちはシリコンスチーマー)に入れふんわりラップ(スチーマーの場合はふた)をして600wレンジで5分
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レンチンしたじゃがいもはレンジから出し、放置しつつ他の工程へ！
表面が膜を張ったみたいなシワっとした感じになります - 6
前夜に冷凍しておいたみじん切り玉ねぎを凍ったまま鍋に入れ中火にかける
溶けてきたらつきっきりでかき混ぜる
焦げ付き注意！ -
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10分くらいして飴色になったら別の容器に一旦移す
(途中焦げ付きそうになったらお水を少量加えると良いです) -
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飴色玉ねぎを炒めていた鍋に油を熱しニンニクのみじん切りを加え弱火で香りを出す
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香りが出てきたら一口大に切った大人用カレー肉と子供用薄切り牛肉を投入！
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表面の色が全体的に変わるくらいまで炒める
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お肉の色が変わったら玉ねぎを戻しにんじんも入れ油をなじませる程度にさっと炒める
※じゃがいもは入れない -
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ここで子供用に玉ねぎとにんじん、牛肉をザックリと取り分け小さい鍋に移します
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大人用、子供用の鍋それぞれにパッケージの表示より気持ち多め(今回大人用は1L)の水を入れ煮立つまで中火にかけます
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アクをざっくり取ったらコンソメスープの素とローリエを大人用鍋に入れ蓋をして弱火で煮込む
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子供用は10分程煮たところで子供用のじゃがいもを加えもう10分程煮て火を止める
ルーを溶かして再び弱火で煮て完成させる - 16
大人用は30分程煮たところでレンチン放置していたじゃがいもを入れ更に10分程煮て火を止める
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火を止めて5分程してからルーを溶かし入れる
今回はこの組合せ！中辛:辛口が1:2になる割合で -
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ルーが溶けたらガラムマサラを5振り程入れて再び弱火にかける
とろみが出るまで15分くらい時々かき混ぜながら煮込む -
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出来上がり！
食べ頃は翌日です！ -
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ちなみに子供用のルーは定番のこちらを使っています
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炊きたてご飯にかけてどうぞ！
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作ってすぐに半量は粗熱をとって冷凍保存(気持ちじゃがいもを残して)、食べる分は粗熱が取れ次第冷蔵庫に入れています！
コツ・ポイント
テレビやネットでの情報を組み合わせ、玉ねぎを飴色にする事、じゃがいもは煮崩れない様レンチンして冷ます事、ルーを入れる前に少し冷ます事などがポイントでしょうか！
ちなみに子供用不要の時は小さめの野菜を選んで使い切っています！
つくれぽ
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