しっとり☆パンプキンマフィン
水飴と南瓜のおかげで、とってもしっとりとしたパンプキンマフィン。翌日は更にしっとり！甘さは控えめです。
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- 1
かぼちゃは皮を取り適当に切り耐熱容器に少しの水とともに入れてレンジで5分〜8分加熱。かぼちゃが完全に柔らかくなればOK。
- 2
加熱後、ボウルの中で潰す。飾り用の南瓜は、いちょう切りにし①と一緒にレンジにかける。
オーブンは180度に予熱する。 - 3
ボウルに室温に戻して柔らかくしておいたバターとサラダ油を入れてホイッパーで混ぜる。
- 4
砂糖、水飴を加えて(無塩バター使用の場合は塩をひとつまみ加える)よく混ぜる。
- 5
卵を３〜4回くらいに分けて入れてその都度よく混ぜる。潰しておいた南瓜も加えて混ぜる。
- 6
薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れる。
- 7
ゴムベラで練らないように粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。（混ぜすぎないように注意）
- 8
マフィン型に生地の1/2を入れ、クリームチーズをのせる。
- 9
さらに残りの生地をのせて、その上にトッピング用の南瓜とクリームチーズをのせる。
- 10
180℃のオーブンで20分程度焼く。オーブンから取り出して、ラップなどを被せて乾燥を防ぐ。
- 11
✳完全に冷める前、ほんのり温かい頃に袋などに入れるとより、しっとり感が増します。
コツ・ポイント
・バターと卵を室温に戻しておく
・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
・オーブンを180度にあたためておく
・焼き上がったら、濡れ布巾やサランラップで乾燥を防ぐ。
・翌日の方が生地が落ち着いてよりしっとりします。
つくれぽ
覗いてくださり有難う御座います(*´ω`*)毎日美味しい料理を作ること食べることが楽しみですマフィン✾スコーン✾クッキーが大好き(*´ω｀*)基本、甘さは控えめです✾米粉・オートミール・全粒粉・ライ麦粉…大好きです✾最近は、レシピID: 25503391味噌とクリームチーズの米粉クッキーレシピID: 25555485米粉のきな粉ドロップクッキーレシピID: 25706431ごま油香る☆ごま味噌󠄀スノーボールがお気に入りで作り置きをしています✾みなさんの心のこもったつくれぽ。いつも楽しみに拝見しております。本当にありがとうございます。拙いレシピですが皆さんのお役に少しでもたてれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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