茄子をサイコロ状に切る。白ネギは小口切りにし、白い部分と青い部分に分けておく。

フライパンに油を引き、茄子を炒め、一旦お皿に取り出す。

再度軽く油を引き、豚ひき肉を粗めの塊になるように炒める。全体に火が通ったら一旦火を止め、茄子と白ネギの白い部分を加える。

一箱分の調味液を入れ、水を300ml加え、火をつけて煮込む。（我が家は中辛半分、辛口半分）

好きな所まで煮込んだら、一旦火を止めて、溶かしたとろみ粉を全体に混ぜる。

再度火をつけ、全体が温まったら白ネギの青い部分を散らして完成。