Panaskan minyak, lalu goreng ikan yang telah dimarinasi dengan jeruk nipis dan garam sampai matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Blender cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat. Lalu tumis ke dalam minyak bekas menggoreng ikan. Untuk menumis sambal, menggunakan minyak yang lebih banyak dari jumlah sambal. Agar sambal dapat matang hingga tanak.

Masak sambal sampai pecah minyak. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi lalu aduk aduk hingga sambal menyelimuti ikannya. Matikan api lalu hidangkan.