本格チリコンカン
メキシコ発祥、テキサス州の郷土料理「本格チリコンカン」✨️✨️
ミンチ肉ではなく骨付きスネ肉とスパイスで、１から作る本格チリコンカン。
今はトマトの美味しい季節なので、生のトマトを使いましたがトマト缶でも代用ＯＫ👍
骨付きすね肉をじっくり煮込むので時間はかかりますが、
時間をかけただけあって、ソースに溶け込んだ牛の旨味が味わえます😋❤️
野菜もお肉もたっぷり入ったちょっぴりスパイシーなチリコンカンは、夏だけでなく年中美味しい！
本格チリコンカン
メキシコ発祥、テキサス州の郷土料理「本格チリコンカン」✨️✨️
ミンチ肉ではなく骨付きスネ肉とスパイスで、１から作る本格チリコンカン。
今はトマトの美味しい季節なので、生のトマトを使いましたがトマト缶でも代用ＯＫ👍
骨付きすね肉をじっくり煮込むので時間はかかりますが、
時間をかけただけあって、ソースに溶け込んだ牛の旨味が味わえます😋❤️
野菜もお肉もたっぷり入ったちょっぴりスパイシーなチリコンカンは、夏だけでなく年中美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
ダイニングプラス のオッソブーコを使用
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- 2
＊のスパイスを肉全体にまぶし、手ですり込んで冷蔵庫で30分ほど馴染ませる。
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- 3
玉ねぎ、にんにくをみじん切りに、パプリカ、ピーマン、トマトを1㎝角に切る
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- 4
熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ2）をひき、中火で骨付きスネ肉全体に焼き色をつけたら、一度取り出す。
-
- 5
オイル大さじ１、玉ねぎ、にんにく、パプリカ、ピーマンを入れ、しんなりするまで炒めたら、トマトとコンソメを加えて炒める。
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- 6
水分が出てくるまで約15分ほど煮込んだら、スネ肉と肉汁を鍋に戻し、肉が柔らかくなるまで1時間半～2時間半弱火で煮込む。
-
- 7
スネ肉を取り出し、骨と分けてフォークなどで肉をほぐし、ブラックビーンズと一緒に鍋に戻して、15～20分煮込んだら完成。
-
- 8
ライスやトルティーヤなどと一緒に。付け合わせは、サワークリーム、チーズ、ハラペーニョ、パクチー、レモンなどがおすすめ！
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コツ・ポイント
【使用した食材】
・無ろ過エキストラバージンオリーブオイル＞ https://bit.ly/3CfcuzC
・オッソブーコ＞ https://bit.ly/3AtWM30
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