ピーマンを縦半分に切った後１cm幅に切る。ナスはピーラーで皮をむいて縦半分に切った後、斜めに１cm幅位に切る。

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら皿に取っておく。

肉をとったフライパンにサラダ油を多めに入れて、ナスとピーマンを炒める。

ナスとピーマンに火が通ったら肉を戻して、調味料を加えて絡める。