塩水で洗い→真水で洗い、ペーパーなどで水気を取って、白ワイン・黒こしょう・ハーブに付けて下味をつける（５分くらい）。

熱したフライパンにサラダオイルをひいて、エビ＆ハーブを入れ（白ワインは入れない）、軽く色が変わるまで両面焼く。

エビの色が変わったら、塩＆カレー粉を入れて、火が通るまで焼く。お皿に盛って出来上がり。