鶏もも肉を一口大に切り、白だし、生姜チューブ、にんにくチューブを揉み込む。10分ほど置く。

汁気があれば少し水を切り（拭く必要はない）、小麦粉大さじ2を加え、肉全体にしっかり絡める。

片栗粉大さじ4を加え、表面にまんべんなくまぶす。

170〜180℃の油で、両面に軽く焼き色がつくまで上げる。

高温で一気に両面の焼き目をつけ、取り出す。

盛り付けて完成♪お弁当にも。