ナスの皮の食べ方
ナスニン (ポリフェノールの一種)たっぷりの皮を捨てちゃうのはもったいないから。
アプリでひらく作り方
- 1
水にさらしたナスの皮を適当な長さに切る。赤パプリカは洗って半分に切り、ヘタと種をとって3cm角くらいに切る。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカを中火で焦げ目がつく位炒める。
- 3
コツ・ポイント
栄養たっぷりのナスの皮を、相性の良さそうなパプリカのマリネに入れてみました。皮は炒めずに、蓋をする前に乗せています。パプリカは黄色だとナス色に染まってしまうので、赤だけにしました😊
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