タマネギをスライスにしておく。
フライパンを熱しサラダ油を入れ、豚ひき肉とタマネギを炒める。

ゆでうどんを電子レンジで1分加熱し、①に加えカレー炒飯をまんべんなくふり入れ、よく炒める。

器に盛り、卵黄を真ん中にのせる。

煎り胡麻をふり、彩りにカイワレ大根（分量外）をのせる。