玉ねぎ、ナス、にんじんをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱して❶を火が通るまで炒める。

ニンニク、ショウガ、カレー粉を加えて香りが立つまで炒める。

ひき肉と塩を投入して火が通ったら、Aを加えて混ぜながら軽く煮込む。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成。